Acide shikimique
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Nom de la substance
Acide shikimique
Famille moléculaire
Source végétale
- Nombreux végétaux, l'anis étoilé ou badiane chinoise en est très riche
Propriétés
- Intermédiaire biochimique important dans les plantes et les micro organismes
- Précurseur :
- de la phénylalanine et de la tyrosine, des acides aminés aromatiques
- de l'indole, des dérivés de l'indole et du tryptophane
- de nombreux alcaloïdes et d'autres métabolites aromatiques
- des tanins
- de la lignine
- de l'acide salicylique
- À la base de la fabrication de l'oseltamivir (Tamiflu®), chimiothérapie antigrippale