Topinambour

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Nom de la plante

Topinambour, artichaut de Jérusalem, truffe du Canada, soleil vivace

Dénomination latine internationale

Helianthus tuberosus L.

Famille botanique

Asteraceae

Description et habitat

  • Espèce vivace voisine du tournesol Helianthus annuus (appartient au même genre), pouvant atteindre jusqu'à 2,5 m de hauteur
  • Rustique, résistante au froid, elle peut devenir envahissante à cause de ses rhizomes tubérisés
  • Tiges robustes, feuilles alternes de forme ovale, à pointe aiguë, rudes au toucher, inflorescences sous forme de capitules jaunes, apparaissant de septembre à octobre. Les variétés cultivées ne fleurissent généralement pas
  • Le tubercule, rhizome tubérisé, de forme mamelonnée irrégulière, amincie à la base, dont la couleur varie du jaune au rouge, contient une substance de réserve, l'inuline

Histoire et tradition

  • Plante vivace cultivée comme légume pour ses tubercules

Parties utilisées

  • Rhizomes (tubercules, parties souterraines)

Formes galéniques disponibles

Dosages usuels

Composition

Composants principaux de la plante

  • Inuline, polymère du fructose (fibre alimentaire prébiotique)
  • Vitamines A, C et B, sels minéraux (potassium)

Composants principaux des bourgeons ou jeunes pousses

Composants principaux de l'huile essentielle

Propriétés

Propriétés de la plante

  • Source d'inuline, considérée comme l'un des prébiotiques de référence

Propriétés du bourgeon

Propriétés de l'huile essentielle

Indications

Indications de la plante entière (phytothérapie)

  • Colopaties, constipation, intolérances alimentaires

Indications du bourgeon (gemmothérapie)

Indications spécifiques de l'huile essentielle (aromathérapie)

Mode d'action connu ou présumé

Formulations usuelles

Réglementation

Effets indésirables éventuels et précautions d'emploi

  • Gaz digestifs et ballonnements dus à l'inuline (non digestible)

Références bibliographiques