Tyrosol

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Nom de la substance

Tyrosol = 4-(2-hydroxyethyl)phenol et hydroxytyrosol

Famille moléculaire

Source végétale

  • Huile d'olive (4,2 mg/100 g dans l'huile d'olive vierge extra) [1], [2], rhodiole, vins blancs (leur donne un parfum de miel et un goût légèrement amer)
    • Le tyrosol est une molécule "quorum-sensible" qui peut être sécrétée par des colonies de Candida albicans et affecter la croissance de toute la colonie
      • La détection du quorum (quorum sensing en anglais) est un ensemble de mécanismes régulateurs qui contrôlent l'expression de certains gènes bactériens au sein d'une même population bactérienne [3]

Propriétés

  • L'hydroxytyrosol de l'huile d'olive exerce des activités anti-inflammatoires, anti-plaquettaires et ati-athérogènes sur des modèles animaux et in vitro [4]
  • Anti-oxydant [5], [6], diminue les altérations induites par les LDL oxydées [7]
  • Hypolipidémiant, l’hydroxytyrosol, l'oleuropéine et son aglycone ainsi que abaissent les taux sériques de cholestérol total et de LDL, de triglycérides, ralentissent le processus de peroxydation lipidique et renforcent l'activité enzymatique antioxydante [8]
  • L'hydroxytyrosol empêche la réduction de l'activité hépatique des Δ-5 et Δ-6 désaturases, le stress oxydatif et la déplétion en acides gras polyinsaturés à longue chaîne dans différents tissus de souris nourries avec un régime riche en graisses [9]
  • L'hydroxytyrosol est l'un des antioxydants les plus puissants avec l'acide gallique
  • L'hydroxytyrosol inhibe de manière dose-dépendante la formation du leucotriène B4 (éicosaénoïde pro-inflammatoire) [10], réduit l'activité de la 5-lipoxygénase [11]
    • Son index ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) est de 40000 umol TE/g, supérieure à celui du thé vert et du Co Q10

Effet thérapeutique

Effets indésirables

Bibliographie

  1. Gerd Assmann, Ursel Wahrburg. Effets des composants mineurs de l'huile d'olive sur la santé (1ère Partie). Institut de recherche sur l'athérosclérose, Université de Münster, (Allemagne)
  2. Gerd Assmann, Ursel Wahrburg. Effets des composants mineurs de l'huile d'olive sur la santé (2e Partie). Institut de recherche sur l'athérosclérose, Université de Münster, (Allemagne) texte intégral
  3. Mohammed A. S. Alem, Mohammed D. Y. Oteef, T. Hugh Flowers, L. Julia Douglas. Production of Tyrosol by Candida albicans Biofilms and Its Role in Quorum Sensing and Biofilm Development. Eukaryotic Cell October 2006 vol. 5 no. 10, texte intégral : [1]
  4. Tejada S, Pinya S, Del Mar Bibiloni M, Tur JA, Pons A, Sureda A. Cardioprotective Effects of the Polyphenol Hydroxytyrosol from Olive Oil. Curr Drug Targets. 2017;18(13):1477-1486. doi: 10.2174/1389450117666161005150650. PMID 27719659
  5. Giovannini C, Straface E, Modesti D, Coni E, Cantafora A, De Vincenzi M, Malorni W, Masella R (1999). "Tyrosol, the major olive oil biophenol, protects against oxidized-LDL-induced injury in Caco-2 cells". J. Nutr. 129 (7): 1269–77. PMID 10395586
  6. Samuel SM, Thirunavukkarasu M, Penumathsa SV, Paul D, Maulik N (2008.). "Akt/FOXO3a/SIRT1-Mediated Cardioprotection by n-Tyrosol against Ischemic Stress in Rat in Vivo Model of Myocardial Infarction: Switching Gears toward Survival and Longevity.". J.Agric. Food. Chem 56 (20): 9692–8. PMID 18826227.
  7. C. Giovannini, E. Straface, D. Modesti, E. Coni, A. Cantafora, M. De Vincenzi, W. Malorni, R. Masella. Tyrosol, the Major Olive Oil Biophenol, Protects Against Oxidized-LDL-Induced Injury in Caco-2 Cells. Journal of Nutrition. 1999;129:1269-1277.
  8. Jemai H, Bouaziz M, Fki I, El Feki A, Sayadi S. Hypolipidimic and antioxidant activities of oleuropein and its hydrolysis derivative-rich extracts from Chemlali olive leaves. Chem Biol Interact. 2008 Nov 25;176(2-3):88-98. doi: 10.1016/j.cbi.2008.08.014. PMID 18823963
  9. Valenzuela R, Echeverria F, Ortiz M, Rincón-Cervera MÁ, Espinosa A, Hernandez-Rodas MC, Illesca P, Valenzuela A, Videla LA. Hydroxytyrosol prevents reduction in liver activity of Δ-5 and Δ-6 desaturases, oxidative stress, and depletion in long chain polyunsaturated fatty acid content in different tissues of high-fat diet fed mice. Lipids Health Dis. 2017 Apr 11;16(1):64. doi: 10.1186/s12944-017-0450-5. PMID 28395666
  10. Petroni A, Blasevich M, Papini N, Salami M, Sala A, Galli C. Inhibition of leukocyte leukotriene B4 production by an olive oil-derived phenol identified by mass-spectrometry. Thromb.Res. 1997;87:315-22.
  11. de la Puerta R, Ruiz Gutierrez V, Hoult JR. Inhibition of leukocyte 5-lipoxygenase by phenolics from virgin olive oil. Biochem.Pharmacol. 1999;57:445-9.
  • Covas MI, Miro-Casas E, Fito M, Farre-Albadalejo M, Gimeno E, Marrugat J,De La Torre R. Bioavailability of tyrosol, an antioxidant phenolic compound present in wine and olive oil, in humans. International Congress on "Wine and Health", Marsala, ITALIE, 2003, vol. 29, no 5-6, pp. 203-206
  • Giovannini L, Migliori M, Filippi C, Origlia N, Panichi V, Falchi M, Bertelli A. A. E, Bertelli A. Inhibitory activity of the white wine compounds, tyrosol and caffeic acid, on lipopolysaccharide-induced tumor necrosis factor-α release in human peripheral blood mononuclear cells. International journal of tissue reactions, 2002, vol. 24, no2, pp. 53-56
  • EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA). Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to polyphenols in olive and protection of LDL particles from oxidative damage (ID 1333, 1638, 1639, 1696, 2865), maintenance of normal blood HDL cholesterol concentrations (ID 1639), maintenance of normal blood pressure (ID 3781), “anti-inflammatory properties” (ID 1882), “contributes to the upper respiratory tract health” (ID 3468), “can help to maintain a normal function of gastrointestinal tract” (3779), and “contributes to body defences against external agents” (ID 3467) pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006. EFSA Journal 2011;9(4):2033 [25 pp.]. doi:10.2903/j.efsa.2011.2033 text intégral