Tanins

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Nom de la substance

Tanins (l'ancienne appellation de "tannins" n'est plus usitée)

Famille moléculaire

Polyphénols (dérivés polyphénoliques de structure complexe, de poids moléculaire allant de 300 à 100 000)

Source végétale

Propriétés

  • Fixation sur les protéines des membranes biologiques (formation de complexes macromoléculaires, à l’origine du tannage des peaux, destiné à les rendre imputrescibles), précipitent les alcaloïdes et certains polysaccharides
  • Activité inhibitrice de systèmes enzymatiques
  • Antioxydants, piégeurs de radicaux libres (effet scavenger contre les radicaux libres), inhibiteurs de la peroxydation lipidique
  • Inhibiteurs de la mutagénicité des carcinogènes et de la promotion tumorale [1], activité antivirale et antibactérienne [2]
  • Inhibition de la carcinogénèse, activité antitumorale, activité antivirale, inhibition des formes réactives de l’oxygène, inhibition de la peroxydation lipidique et de la lipoxygénase, de la xanthine oxydase, et de la monoamine oxydase [3]
  • Vasoconstricteurs et protecteurs vasculaires (propriété "vitaminique P"), hémostatiques
  • Anti-inflammatoires
  • Antiseptiques, antibactériens, antiparasitaires [4], antiviraux (protecteurs des membranes cellulaires vis-à-vis de la fixation des virus et inhibiteurs de leur réplication)
  • Immunostimulants vraisemblables
  • Astringents, resserrent les tissus, modifient la perméabilité membranaire, antidiarrhéiques
    • La sensation d'astringence d'un vin rouge riche en tanins s'explique par la précipitation des protéines de la salive qui diminue la lubrification buccale
  • Protecteurs et asséchants cutanés

Effet thérapeutique

Effets indésirables

  • Les tanins pourraient interférer avec l'absorption et la biodisponibilité du fer alimentaire [5]

Bibliographie

  1. Okuda T, Yoshida T, Hatano T. Ellagitannins as active constituents of medicinal plants. Planta Med. 1989 Apr;55(2):117-22. PMID 2664829
  2. Okuda T. Systematics and health effects of chemically distinct tannins in medicinal plants. Phytochemistry. 2005 Sep;66(17):2012-31. PMID 15982679
  3. Okuda T, Yoshida T, Hatano T. Pharmacologically active tannins isolated from medicinal plants. Basic Life Sci. 1992;59:539-69. PMID 1417694
  4. Sereme A, Millogo-Rasolodimby J., Guinko S., Nacro M. Propriétés thérapeutiques des plantes à tanins du Burkina Faso. Pharmacopée et Médecine traditionnelle Africaines, 2008 ; 15 : 41 – 49 texte intégral
  5. Delimont NM, Haub MD, Lindshield BL. The Impact of Tannin Consumption on Iron Bioavailability and Status: A Narrative Review. Curr Dev Nutr. 2017 Jan 19;1(2):1-12. doi: 10.3945/cdn.116.000042. PMID 29955693; PMCID: PMC5998341.
  • Bruneton J. Pharmacognosie, Phytochimie, Plantes médicinales. Ed. Tec et Doc. 1997.
  • Haslam Edwin. Chemistry of Vegetable Tannins. 1966, London and New York. Académic Press
  • Biaye Mamadou. Actions pharmacologiques des tanins, Thèse de Pharmacie Université de Dakar. 2002. N° 101. http://indexmedicus.afro.who.int/iah/fulltext/BIAYEMamadou.pdf