Vitamine E
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Nom de la substance
Vitamine E
Famille moléculaire
- tocophérols
- Vitamine liposoluble recouvrant un ensemble de huit molécules organiques, quatre tocophérols (α-tocophérol, β-tocophérol, γ-tocophérol, δ-tocophérol), quatre tocotriénols (α-tocotriénol, β-tocotriénol, γ-tocotriénol, δ-tocotriénol)
- La forme biologiquement la plus active est l'alpha-tocophérol
- La plus fréquente dans l'alimentation est le γ-tocophérol
Source végétale
- Huiles végétales - teneur en vitamine E ANSES-Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail en mg/100 g :
Huile de germe de blé 149 Mélange d'huiles 63,9 Huile de tournesol 58,3 Huile végétale (moyenne) 30 à 32,2 Huile de foie de morue 30 Huile de noisette 28,6 Huile de colza 27,7
Propriétés
- Antioxydant, diminue le risque coronarien [1]
- Antiagrégant
- Hypocholestérolémiante
Effet thérapeutique
- Maladie de Parkinson (?), limite l’oxydation des acides gras oméga-3 et du fer
Effets indésirables
- Augmentation du risque de cancer de la prostate (étude SELECT, stoppée en 2008) avec des suppléments de vitamine E synthétique (400 UI/j) et/ou de sélénium (200 µg/j) [2]
Bibliographie=
- ↑ Rimm, E. B., Stampfer, M. J., Ascherio, A., Giovannucci, E., Colditz, G. A., & Willett, W. C. (1993). Vitamin E consumption and the risk of coronary heart disease in men. New England Journal of Medicine, 328(20), 1450-1456.
- ↑ Klein EA, Thompson IM, Tangen CM, et al. Vitamin E and the Risk of Prostate Cancer: The Selenium and Vitamin E Cancer Prevention Trial (SELECT). JAMA. 2011;306(14):1549–1556. doi:https://doi.org/10.1001/jama.2011.1437 (https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarticle/1104493?appId=scweb texte intégral)